禦品(pin)鳯(feng)鬍鬚雞額下有(you)(you)發達而(er)張開的(de)鬍鬚狀鬢羽，囙(yin)此(ci)得名“鬍鬚雞”。 本品(pin)種是(shi)國家畜禽遺(yi)傳資源保護品(pin)種，依託廣東省農科(ke)院畜牧研究進行保護選育，具(ju)有(you)(you)肉質緊致、皮脆肉滑、營養豐(feng)富(fu)、風味(wei)獨特的(de)特徵。

冠紅直立(li)，背部羽(yu)毛金黃或黃黑色，呈(cheng)現金屬光(guang)澤(ze)，尾(wei)部羽(yu)毛豐滿，其肉(rou)質入口香(xiang)滑，結實不軔，味道鮮美、清甜，是燉煮滋補(bu)之上品。

冠面紅潤直立，腳青黑(hei)色，肌肉豐滿，肉質鮮(xian)香細膩，營養(yang)均衡。

冠紅、腳黃黑色(se)，公(gong)雞羽毛為黑色(se)，呈墨綠光澤，皮爽(shuang)肉脆，烹(peng)調後鮮香四溢，美味(wei)滋(zi)補。

冠(guan)大毛亮，毛羽麻(ma)黃，皮脆肉糯。